目黒のさんま祭り(まつり)はいつ? 今でしょ!! 9月の今日。

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目黒のさんままつりはいつ? 今でしょ!! 9月の今日。

日本各地でサンマ祭りが行われます。

そこで各地のさんま祭りを紹介しましょう。

そのあとで、秋刀魚の料理の仕方などを含めて
美味しいサンマのお話を。。。

目黒のさんままつりはいつ?

2017年9月10日(日)
東京・目黒駅東口の目黒駅前商店街にて
「第22回 目黒のさんま祭り」が開催されます。

東京の秋の風物詩、「目黒のさんま祭り」ですが
有名な落語「目黒のさんま」にちなんだこのお祭りは、
例年30,000人前後が来場します。

今年も岩手県宮古市の
新鮮なさんま7,000匹が用意され無料で振舞われます。

女川町の秋刀魚収穫祭

秋の味覚・サンマづくし
女川町おながわ秋刀魚収獲祭
全国有数のサンマの水揚げを誇る女川町。

その恵みに感謝して、
食べる、見る、買う、参加する、
美味しい・楽しい、秋刀魚づくしの1日です。

大船渡サンマまつり

大船渡サンマまつり
サンマを焼いて復興支援、
今年は第7回 10月7日(土)大阪・本町「南御堂」。

東日本大震災の被災地・岩手県大船渡市を
「旬の味を楽しみながら」応援します。

根室さんま祭り

旬の時期にその地域の名産品が食べられるということで、
人気があるイベントとなっています。

秋になると旬になるのが「さんま」ですが、
そんな秋刀魚が無料提供されるお祭りとして 「根室さんま祭り」 があります。

秋のサンマは脂肪分が多く美味!!

秋のサンマは脂肪分が多く美味であり、
特に塩焼きは日本の「秋の味覚」の代表とも呼ばれています。

日本では、塩焼きにして
カボスや、スダチ、ユズ、レモン、ライムなどの
搾り汁やポン酢、醤油などをかけ、
大根おろしを添えて食べることが多いですね。

私はスダチが一番好きです。

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サンマには、血液の流れを良くする酸が

サンマには、血液の流れを良くするといわれる
エイコサペンタエン酸が含まれており、
脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防する効果があるとされています。

テレビの番組で
秋刀魚の食べ方の放送が流れた後は
店頭で一気に売り切れてしまいます。

また、
ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれており、
体内の悪玉コレステロール(LDL)を減らす作用、
脳細胞を活発化させ、
頭の回転を良くする効果もあるとされている。

頭の回転が良くなるとかで品薄す?

特に
頭の回転が良くなることに対して
反応が激しく出るのは何故でしょう?(((´∀`))ケラケラ

ところで、

生のサンマの鮮度の見極め方は、これっ!?

・尾を持ちサンマの頭を上に向けたとき、
体が曲がらずにできるだけまっすぐに立つもの
・目が濁っていないもの
・口先がほんのり黄色いこと
などと言われています。

おいしいサンマは口先だけでなく尾も黄色く、
極まれに全身が黄色のサンマも獲れることがあります。

これらは高級魚として高値で取り引きされるので
あまり市場には出て来ません。
サンマが黄色くなる理由はいまだ解明されていません。

サンマの内臓には小さく赤い
ミミズのような虫が含まれていることがありますが、

これはラジノリンクス (Rhadinorhynchus selkirki )
という名の寄生虫で
気味は悪いですが、人体に寄生することはなく、無害である。

一方で、
アニサキスが寄生している場合もあり
生食や生に近い調理方法には注意が必要です。

焼き魚として調理する場合、
取り除くべき大きな鱗を持たず、
内臓やえらを取り出すことも少ないので
包丁を必要とせずに扱いやすいので、
料理書で入門用鮮魚とされることがあります。

沿岸漁業でサンマが獲れる地域が
日本近海に限定されるため、
サンマを食べる習慣があるのは
日本とロシアのサハリンとカムチャツカ半島周辺に限られていたのですが、

近年、中国などでも和食ブームで
サンマを出す日本食レストランが増え、
人気が高まっています。

ロシアでは焼いた物にスメタナをつけたり、
生の切り身をマリネにするなどして食べています。

初競りの際には1匹で万単位の価格が付くこともあり、
この時だけ超高級魚の扱いを受けるといいます。

サンマは餌を食べてから排出するまでの時間が
30分程度と短いのが特徴です。

内臓に独特のクセはあるがえぐみは?

そのため、
内臓に独特のクセはあるが
えぐみは少ないのです。

動物は内臓が一番栄養がありますので
塩焼きのはらわたを好んで食べる人も多いです。

あなたは食べますか?
捨てますか?

目黒駅前商店街 目黒のさんま祭り2017の開催概要

名称:第22回 目黒のさんま祭り
日程:2017年9月10日(日)
時間:10:00~まだ間に合うかも?(終了予定)
場所:目黒駅前商店街(JR目黒駅東口)[地図:Google Map] ▼交通アクセス・最寄り駅
・JR、東急線、都営地下鉄「目黒駅」東口徒歩1分

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